廣東“菜比肉貴”情況受臺風,、寒潮等多重因素影響 保供穩(wěn)價“組合拳”已顯成效
11月2日一早，廣州大德路肉菜市場迎來一波人流,，附近街坊或拿著環(huán)保袋,、或提著籃子來買新鮮肉、新鮮蔬菜,。
“這兩天青菜拿貨價有一點下跌,，但也差不多。市場上的葉菜零售價大多6元,、7元,、8元一斤?！痹撊獠耸袌鲆晃粰n主說,，買菜的市民還是跟往常一樣，只是選購瓜果的較多,，買葉子菜的就減量買,。
10月下旬以來，廣東蔬菜價格經(jīng)歷了一輪上漲,，在各有關部門,、零售商超等采取一系列保供穩(wěn)價措施后，目前已經(jīng)逐步穩(wěn)定,。國家統(tǒng)計局廣州調查隊相關負責人分析,，本輪菜價上漲由降溫、臺風等因素疊加秋冬“青黃不接”的客觀情況造成,。隨著氣候轉好,，冬菜上市，調運到位等一系列措施落實,，省農業(yè)農村廳預計廣東菜價將于11月中旬恢復正常,。
探因??
臺風等因素致“菜比肉貴”
在廣州市場，市民選購一日三餐食材時，大多表現(xiàn)平靜,、從容,，他們的菜籃子里不缺新鮮果菜?！皼]有出現(xiàn)搶購現(xiàn)象。我們現(xiàn)每天對“X會員”還會免費送一包蔬菜,，很受消費者歡迎,。”據(jù)盒馬廣州區(qū)域蔬菜采購負責人朱永鏗說,。
進入十月下旬,，省內蔬菜價格一度出現(xiàn)波動。江南果菜批發(fā)市場蔬菜交易數(shù)據(jù)顯示,，10月最后一周,，該市場蔬菜日均交易量8565噸，環(huán)比上升0.61%,；成交均價4.32元/公斤,，環(huán)比上升9.99%?！艾F(xiàn)在價格很穩(wěn)定,，每天超過8000噸的交易量有60%供應廣州市，這樣的量基本可以滿足廣州市民需求了,?！痹撌袌鱿嚓P負責人說。
國家統(tǒng)計局廣州調查隊相關負責人分析,，近期菜價上漲受多方面原因影響,。進入10月中下旬，北方的低溫導致產(chǎn)地蔬菜生長緩慢,，而臺風“獅子山”和“圓規(guī)”影響我國時,，菜農為減少損失都會搶收已成熟、不成熟的瓜,、豆,、菜，所以雖然當時菜的品種,、供應量未較平日減少,，卻造成相關農產(chǎn)品“青黃不接”，就算菜農即時補種,，瓜豆菜生長亦需要一定的時間,，故10月下半月特別是近一周菜價猛漲。
此外，10月下旬本是夏季蔬菜“下架”,，反季節(jié)蔬菜量少價高的時期,，今年再疊加運輸成本上漲、北方地區(qū)汛情等因素,，使得菜價進一步推高,。經(jīng)市場采價員反映，白瓜,、絲瓜,、節(jié)瓜、苦瓜,、豆角等供應有所減少,；但土豆、番茄,、南瓜等儲存時間長的品種價格相對穩(wěn)定,，漲幅不大，抑制了菜價的總體漲幅,。
朱永鏗觀察發(fā)現(xiàn),，北方天氣趨于穩(wěn)定，蔬菜產(chǎn)地的整體價格行情開始下跌,?！跋啾惹岸螘r間最高峰，目前產(chǎn)地發(fā)貨價已下跌10%左右,?！彼f。
生產(chǎn)??
冬種蔬菜預計超1000萬噸
隨著蔬菜供應能力的提升,，鮮菜“青黃不接”的情況,，有望在近期得到改善。廣東省農業(yè)農村廳的數(shù)據(jù)顯示,，秋季新種植蔬菜以白菜類,、綠葉蔬菜等葉菜類為主，新種植面積占比分別是37.6%和18.4%,，今年秋季仍以高溫,、降雨等天氣為主，葉菜類上市時間與往年基本一致,。省農業(yè)農村廳預計,，菜價將在11月中旬恢復正常。
省農業(yè)農村廳相關負責人分析,，雖然天氣變化導致蔬菜生產(chǎn)和市場供應的短期階段性縮減,，但從整體看,，全省蔬菜供應總量仍將保持充足。整體而言,，今年前三季度,，廣東省蔬菜產(chǎn)量增至2780.7萬噸，同比增長3.1%,，本年度蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)中有增,。
其中，粵北地區(qū)作為省內秋菜的主要產(chǎn)地,，夏秋季氣候涼爽,、晝夜溫差大、受臺風影響小,，整體氣候條件對蔬菜有利。加上山東,、寧夏,、云南等省外蔬菜供給，全省蔬菜供應仍將總量充足,。
“隨著天氣轉好,，我省冬種蔬菜逐漸大量上市，產(chǎn)量預計超1000萬噸,?！痹撠撠熑送嘎丁?/p>
此外,，為切實維護廣東蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供,，暢通蔬菜調配和市場供應鏈條，近日,，在廣東省農業(yè)農村廳的指導下,，“廣東農產(chǎn)品保供穩(wěn)價安心”數(shù)字平臺及時發(fā)出《關于蔬菜“保供穩(wěn)價安心”倡議書》，號召各方以保供穩(wěn)價為要,，做有責任,、有擔當、有行動的良心企業(yè),。截至目前,，我省已有90家規(guī)模化蔬菜基地（其中80家省級“菜籃子”基地）積極響應倡議書,，加強擴種搶播,。
據(jù)了解，當前我省其他主要農產(chǎn)品產(chǎn)銷形勢穩(wěn)定,。其中,，晚稻即將開始收割,，預計產(chǎn)量保持穩(wěn)定；水果年末上市將以柑橘為主,，產(chǎn)量預計略增,，品質總體向好；生豬及肉雞產(chǎn)能仍處于高位,；水產(chǎn)品市場省外供應量增加,，魚蝦價格總體穩(wěn)中回落。
舉措??
穗檢查逾萬商家防抬價
為了緩解市場“菜比肉貴”的總體情況,，讓生產(chǎn)的蔬菜盡快到達消費者的餐桌,，廣東省出臺了一系列穩(wěn)定市場供應和價格的措施。廣州市發(fā)改,、商務,、農業(yè)農村、市場監(jiān)管,、供銷等各部門各司其責,，形成工作合力，組織調運應季和量少價高的產(chǎn)品進穗,?；浲瘓F積極從貴州、湖南等地采購,，整體訂單量提升30%以上,，引導廣州各重點骨干企業(yè)加強與優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的對接協(xié)作等措施取得初步成效。
在零售方面,，盒馬,、華潤萬家、蘇寧,、家樂福等零售商超立即行動起來,，保證供應?！氨局軄碜詮V州增城,、惠州、清遠,、茂名等基地的遲菜心,、茼蒿、豌豆苗,、水東芥菜大量上市,，本地葉菜類的銷售量也持續(xù)增長?！敝煊犁H說,。
隨著天氣變冷,，根莖類煲湯商品的需求也有所增加，該公司也加大了根莖類商品的供應量,，蔡甸粉藕,、鐵棍山藥等單品的銷售環(huán)比上漲。
“我們會進一步與基地通過訂單方式鎖定貨量和價格,，減少這輪市場葉菜價格上漲帶來的影響,。”朱永鏗說,。
華南家樂福采購部有關負責人介紹,，針對部分區(qū)域菜品行情與價格情況，總部會采取“全國采,，配全國”措施,，通過冷鏈輻射到全國門店?！拔覀兝卯a(chǎn)地,、銷地冷庫、冷鏈倉資源對部分品類做了應急適當囤貨,，少部分綠葉菜每天補貨，保障價格相對穩(wěn)定,?！?/p>
“像黃瓜、菠菜,、蘿卜等就是該公司發(fā)揮全國供應優(yōu)勢,，達到穩(wěn)價保量目標的?！痹撠撠熑吮硎?，隨時關注市場，壓實訂單滿足率監(jiān)控報表,，每天跟蹤地區(qū)到貨率,，對到貨率不足的發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
此外,，依托市場監(jiān)管部門價格監(jiān)測機制以及廣州市菜籃子價格預警系統(tǒng),，廣州正密切關注豬肉、蔬菜等重要民生商品價格變動情況,，強化價格監(jiān)測分析預警,，對各類苗頭性、傾向性價格情況及時有效處置,。
廣州已向社會公開發(fā)布節(jié)前價格提醒函,，提醒告誡廣大市場經(jīng)營者加強價格自律,，共同維護市場價格秩序，嚴厲查處哄抬物價,、囤積居奇,、不明碼標價等價格違法行為。廣州市場監(jiān)管部門共出動專檢項查人員3713人次,，檢查市場經(jīng)營主體10753家,。在物資應急儲備方面，提高承儲企業(yè)在處置突發(fā)事件,、調撥儲備應急物資時的響應能力等,。
廣州市商務局相關負責人透露，下一步將繼續(xù)強化上述措施的落實執(zhí)行,，以講政治,、顧大局的態(tài)度，全力做好全市生活必需品保供穩(wěn)價工作,。
線上生鮮平臺利用大數(shù)據(jù)疏導消費
全國調度時令菜
多元品類保供應
針對廣東蔬菜價格上漲的情況,，部分線上生鮮平臺也發(fā)揮全國資源調度的優(yōu)勢，快速反應,。
“我們加大了基地直采,，目前華南蔬菜基地直發(fā)占比超85%，從而保證了我們平臺上蔬菜價格的穩(wěn)定,?！睋?jù)叮咚買菜華南區(qū)域相關負責人介紹，該公司不斷優(yōu)化蔬菜供應鏈,，從市場走向源頭,，從產(chǎn)地直接發(fā)貨，減少中間環(huán)節(jié),。
品類多元化亦是穩(wěn)價的重要舉措,。該負責人說，經(jīng)過不斷開發(fā)和測試新品,，該區(qū)域最高商品數(shù)達到370個,，并根據(jù)市場變化汰換了上百個銷售不佳的商品。
在基礎蔬菜品類維度上,，今年該生鮮平臺還重點加大了有機蔬菜,、供港基地蔬菜、高原蔬菜,、圳品蔬菜和地方地理特色蔬菜的開發(fā),。
生鮮平臺本來生活為了保障蔬菜供應，還派人進駐到生產(chǎn)基地蹲點,。
“我們蔬菜品類的買手是一直在生產(chǎn)基地的,，保障我們全國蔬菜供應平衡,，貨源充足，品質可靠,?！北緛砩钇脚_有關人士如是說。
值得一提的是,，盒馬,、叮咚、本來生活,、每日優(yōu)鮮等生鮮平臺還發(fā)揮大數(shù)據(jù)分析優(yōu)勢,，根據(jù)時令、節(jié)氣,、口感需求及人員分布等,，對消費市場作出積極引導。
如叮咚買菜重點打造推出了寧夏菜,、高原菜,、水八仙、健康粗糧等地方特色菜以及火鍋季等多元化消費場景,，引導用戶吃到高品質,、多樣化的蔬菜。接下來還將陸續(xù)打造“霜打甜”,、湘贛特色和廣府特色蔬菜等,。
盒馬則在不同時令促銷不同品類，并在社群,、線下門店推出相關的烹飪教程。
資深零售人士認為,，商超,、賣場可通過引導消費者食用更多品類的果蔬，避免短缺菜“塞車”,。