潮州發(fā)布《潮州菜標(biāo)準(zhǔn)匯編》 潮州菜是否正宗,？有標(biāo)準(zhǔn)可依了
潮州菜是否正宗？今后將有標(biāo)準(zhǔn)可依,！29日,，記者從潮州市質(zhì)監(jiān)局獲悉，今年1月1日新《標(biāo)準(zhǔn)化法》實(shí)施以來(lái),，潮州修訂起草發(fā)布58個(gè)潮州菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，并形成《潮州菜標(biāo)準(zhǔn)匯編》（第一期）。這意味著,，潮州菜標(biāo)準(zhǔn)體系初步建成,，有助于潮州實(shí)施“潮州菜師傅”工程，促進(jìn)該市服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化有序發(fā)展,，推動(dòng)潮州菜特色化,、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化,、產(chǎn)業(yè)化,。
潮州菜是潮州享譽(yù)海內(nèi)外的一張名片，是中國(guó)四大菜系之粵菜的主干,。潮州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，潮州菜是否正宗、質(zhì)量水平如何,，需要“標(biāo)準(zhǔn)”作為依據(jù)進(jìn)行評(píng)判,，潮州菜歷史文化精華、精湛技藝需要“標(biāo)準(zhǔn)”作為載體進(jìn)行傳承,。
今年以來(lái),，為打造全省“粵菜師傅”工程典型示范，全面打造潮州菜品牌,，潮州市全力推動(dòng)實(shí)施名廚培養(yǎng),、品牌提升、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),、產(chǎn)業(yè)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)下鄉(xiāng)等系列工程,，致力打造一批潮州菜名廚、名菜,、名店,、名村，并將“潮州菜師傅”工程與鄉(xiāng)村振興,、精準(zhǔn)扶貧結(jié)合起來(lái),，推動(dòng)富民興村、產(chǎn)業(yè)興旺。