韶關(guān)新豐舉辦“云髻杯”粵菜師傅技能工匠大賽
為進(jìn)一步擴(kuò)大“粵菜師傅”影響力，擦亮“食在廣東,，品在新豐”金牌名片,，宣傳“新豐味”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，10月28日至29日,，由新豐縣人民政府主辦,、新豐縣人力資源和社會(huì)保障局承辦的2023年新豐縣第四屆“云髻杯”粵菜師傅技能工匠大賽在新豐恒勝客家大院舉辦。
粵菜師傅技能工匠大賽吸引了70名選手同臺(tái)競(jìng)技,，比賽內(nèi)容為中式烹調(diào)操作技能,，分設(shè)理論知識(shí)、技能操作兩項(xiàng)考核,，比賽結(jié)果設(shè)一等獎(jiǎng)1名,、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名,。選手們?cè)谕瓿衫碚摽己撕螅柙?0分鐘內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作具有粵菜飲食文化特征,、體現(xiàn)本地飲食風(fēng)味的一道指定菜肴,、一道自選菜肴，一道自選風(fēng)味小吃,，規(guī)定菜肴為油泡鱸魚(yú)球,，自選菜肴是選用佛手瓜、土豬,、山水豆腐,、本地雞、五指毛桃等原材料烹飪的新豐特色客家菜,，自選風(fēng)味小吃不限使用食材,。競(jìng)賽過(guò)程中，選手們結(jié)合新豐本地十大特色食材,，大膽創(chuàng)新,，精雕細(xì)琢，用精湛的廚藝技術(shù)為大家獻(xiàn)上一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴,。
接下來(lái),，新豐縣人力資源和社會(huì)保障局將繼續(xù)深入貫徹落實(shí)省委省政府實(shí)施“粵菜師傅”工程的決策部署,，以“馬上辦”的勁頭、“釘釘子”的精神,、“敢擔(dān)當(dāng)”的魄力持續(xù)推進(jìn)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展,；將持續(xù)擦亮“新豐味”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，大力宣傳新豐十大特色食材,、新豐十大客家名菜,，弘揚(yáng)新豐客家飲食文化；將持續(xù)推進(jìn)“粵菜師傅”工程走深走實(shí),，助推粵菜行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,，為新豐縣提供有力的人才支撐。