潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥，亦稱“潮州砂鍋粥”,，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點,，鮮美異常，還有股淡淡的清香,。是專用砂鍋煮出來的咸香粥,。粥是主料，配料一般有河海鮮,、禽類,、蛇、蛙,、龜?shù)取?/p>
潮汕咸粥又細分為兩種：潮汕泡粥和潮汕砂鍋粥,。因為潮汕地區(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富,，連煮粥的時候都以海鮮為原材料,，在加入潮州菜的獨特配料，風(fēng)格獨樹一幟,，在各地都頗受歡迎,。泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥,、鮑魚肉碎粥,、什會泡粥等，通常用料在兩種以上,。粥如其名,，用砂鍋、生米明火煲粥,，粥七成熟的時,，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥,、砂鍋海蝦粥,、砂鍋膏蟹粥等。