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豬紅粥是一道漢族藥膳,，屬于粵菜系,。可以貧血調(diào)理,，補血調(diào)理,，是接觸電離輻射人員食譜。將米洗凈,，瀝干水,，用少許精鹽腌拌，放入滾開的水中,，同時放入腐竹及瑤柱,，高火20分鐘。將豬紅切塊,，放在清水中浸泡過,。粥快煮好時放入豬紅，再煮開即成,。吃時澆上醬油,，撒上蔥花及胡椒粉調(diào)味，另外還可以入油條（切小段）或咸蛋（切碎）一起食用,。

莞城賣豬紅粥，數(shù)東門和陽橋頭那間最出名,。早晨,，遠(yuǎn)近群眾都慕名前去品嘗,。不但粥底咸、香合人們品昧,，且豬紅既軟又滑,，每碗粥必配以魚片、油撒,、蔥花,、胡椒粉兼油炸鬼，吃起來讓人津津有味,。

制作工藝

1.將米洗凈,，瀝干水，用少許精鹽腌拌,，放入滾開的水中,，同時放入腐竹及瑤柱，高火20分鐘,。

2.將豬紅切塊,，放在清水中浸泡過。

3.粥快煮好時放入豬紅,，再煮開即成,。

4.吃時澆上醬油，撒上蔥花及胡椒粉調(diào)味,，另外還可以入油條（切小段）或咸蛋（切碎）一起食用,。