麻橛
麻橛這個名詞,，可謂是比較少聽,，但是在東莞卻是街知巷聞的美食。
橛者,，東莞人稱之為一小段,。麻橛是東莞春節(jié)前的傳統(tǒng)小食。祖母（阿嫲）多在制作炒米餅時,，隨手先做一些,，給孫子解饞，人們戲稱是“阿嫲從炒米餅中,，割出一些米,，給小孫子吃”的小食，訛稱麻葛,。其做法如中國民俗學(xué)家容媛（容庚妹妹）在1939年“元旦后三日寫于東莞”的 《東莞舊歷年例》 說：“麻葛,，以黃沙糖煮炒糯米粉，熟時切成欖尖形,?！?/span>
麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎）,，更有芝麻,。一粒粒麻橛大小相近,，若2—3公分長，如欖尖形,，即菱形,。其色如麻。一把麻橛在手,，往往相桑相連,，成方勝（四方端正）圖案。菱形相套,，中國民間稱為方勝圖案,，用于建筑（窗欞）、什器,、服飾,，婦女用作首飾，寓意為方正無邪,，同心合意，優(yōu)勝吉祥,。因此春節(jié)期間麻橛成為東莞人互相贈送的小食,，互祝吉祥如意。