艇仔粥
相傳在漂浮于河上的艇仔上制作的,，因此得名,。其實(shí)艇仔粥是廣東省廣州地區(qū)著名的漢族小吃，發(fā)源于老廣州地區(qū),，西關(guān)艇仔粥是著名的廣東粥品之一,。以魚(yú)片、炸花生等多種配料加在粥中而成,。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河,，珠江邊上販賣，花生,，小蝦香脆,，魚(yú)片，蛋絲軟滑,，鮮甜香美,，適合眾人口味。
艇仔粥以新鮮的河蝦或魚(yú)片作配料,，后來(lái)還增加了海蜇,、炒花生仁、涼皮,、蔥花,、姜等，吃前當(dāng)即煮粥滾制,，芳香撲鼻,，熱氣騰騰，十分鮮甜,。艇仔粥的主要配料為魚(yú)肉,、瘦肉,、油條、花生,、蔥花，亦有加入浮皮,、海蜇,、牛肉、魷魚(yú)等,。艇仔粥以粥滑軟綿,、芳香鮮味聞名，吃前當(dāng)即煮粥滾制,，芳香撲鼻,，熱氣騰騰，十分鮮甜,。無(wú)論在街頭食肆,，或如白天鵝賓館那樣的五星級(jí)酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品,。在廣州,、香港、澳門(mén)以至海外各地的廣東粥品店,，艇仔粥都是必備的食品,。艇仔粥在行內(nèi)術(shù)語(yǔ)為“一彎”。