糯米雞
糯米雞為廣州傳統(tǒng)食品之一。其用料有糯米,、光雞,、叉燒肉、筍肉,、面撈芡,、干荷葉等二十幾種。制法復(fù)雜,。糯米雞的特點(diǎn)是飯料軟潤(rùn),，細(xì)膩綿滑，味道鮮美,，還有荷葉的清香,。據(jù)《中國(guó)小吃》（廣東風(fēng)味部分）介紹：“解放前，廣州夜市甚盛,。糯米雞就是為適應(yīng)夜市顧客而由肩挑小販創(chuàng)后來(lái)逐漸制的,。初時(shí)，是將糯米和生餡用碗裝蓋蒸熟出售,，感到這種制法不便于四處叫賣,，便改成了用荷葉包裹著蒸。以后又經(jīng)茶樓點(diǎn)心師改進(jìn),，使它更加清香軟滑,，從而成為茶樓名點(diǎn)之一。