“金錢雞”相信是許多老廣州從心底懷念的一道菜吧,,由于工藝繁復(fù),,現(xiàn)在只能在少數(shù)香港老茶樓能吃到了。底層是肥膘肉,,上面是梅頭肉,,中間夾著雞肝,雞肝的酥香及冰肉的甘腴,,滲著玫瑰露酒的淡香,,一切在口腔中融合到極致。