外海面
外海面是廣東江門經(jīng)典的漢族面食小吃，屬于粵菜系,。在江門,，一講到面食，人們就會(huì)想到外海面,。
外海面有百年以上的歷史,，最初因產(chǎn)于外海而得名,，又稱“外海竹升面”。以前,，人們制作外海面時(shí)需用“竹升”彈壓面團(tuán)以增加面的筋度,，使面條富有彈性。如今,，外海人制作外海面時(shí),，大部分工序已使用機(jī)器。
外海面以其制作精細(xì)和風(fēng)味獨(dú)特而聞名,，成為江門一種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品,，在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年,，外海面制作工藝成為第一批江門市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。
外海面是廣東特色的面食，傳統(tǒng)云吞面就是用它做其中的材料,。
現(xiàn)在工藝和味道還保留傳統(tǒng)的就是豪記外海面,。