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豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)普寧古城洪陽(yáng)的一種漢族民間傳統(tǒng)小食,。

其一般制法是取豬大腸中段,，用食鹽、純堿或淀粉反復(fù)搓洗至無(wú)異味,，將糯米先浸軟,，與豬肉、香菇,、蝦,、蓮子等輔料拌勻，調(diào)入食鹽,、味精,、胡椒粉等調(diào)味品,，然后填裝入洗好的豬腸中（“脹”在潮汕方言中有把東西裝入容器中的意思，“豬腸脹糯米”名稱由此而來(lái)）,，兩端用紗線扎緊,，放開(kāi)水鍋里煮約1小時(shí)，撈出斜切成小片,，蘸甜醬油食用（醬油調(diào)進(jìn)紅糖,、適量辣椒、淀粉,，小煮開(kāi),，撒進(jìn)炒香的白芝麻）?；蛴媒塾驼簛?lái)吃的,。帶上桔子香味，所以更加開(kāi)胃,。