豐順捆粄
捆粄是廣東省豐順縣的漢族特色小吃,，屬于客家菜。捆粄據(jù)說是豐順客家人祖先自北南遷后,，因當(dāng)?shù)夭环N小麥,，無面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大創(chuàng)造,，北風(fēng)南味,，別具特色。
制作過程：
分捆和蒸兩種做法,。
捆：將做好的米漿舀一小勺到特制的托盤中,，不要太厚，大約2~3毫米左右,，放入抽屜式蒸架中蒸熟,，取出用竹片劃成矩形，在上面加入預(yù)先炒好的肉餡或者是韭菜,、豆腐等以后卷起來就完成了,。
炊：在客家話中“炊”為“蒸”的意思。在米漿蒸熟之后,，在上面加入生肉餡等,，再放入蒸架蒸熟后卷起來以后澆上特制醬料直接放入碗中食用。
特色：
皮少餡多,，味道豐富,。
豐順捆粄味道鮮美，一般肉餡有：豆干,、咸菜,、香芋、韭菜,、蘿卜,、瘦肉、豆角,、鮮筍,、蘿卜干等，還可以根據(jù)個人喜好加入不同的肉餡，變換出不同的口味,。
豐順捆粄制作簡單快捷,、口味豐富、價錢實惠,，在豐順縣地區(qū)已經(jīng)成為日常飲食的重要部分,！