腌面
梅州腌面是廣東省梅州地區(qū)特色的漢族客家小吃,，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面,，地道的梅州腌面顏色金黃，面香撲鼻,，味道爽口香滑,。正宗的梅州腌面不僅看起來頗具觀賞性，常搭配三及第湯一起食用,，且在食用時(shí)也能感受到一種與眾不同的面食感受,。
原料：
生面（大部分是扁的生面）,，蒜蓉，蔥花,，油鹽
制作方法：
一,、準(zhǔn)備一些蒜末；然后在炒鍋內(nèi)放入少量的豬油,，最后等待油熱之后把準(zhǔn)備好的蒜末放入鍋內(nèi)翻炒,，待炒至金黃色即可調(diào)小火勢。
二,、當(dāng)蒜末已經(jīng)炒熟后,，制作者應(yīng)在鍋內(nèi)添加少量的食鹽，并且來回翻炒將食鹽完全滲透在蒜末中,，然后再撒上一些細(xì)小的蔥花即可出鍋。
三,、將準(zhǔn)備好的濕面條(注意:面條可在市場購買)放在沸水中煮至兩分鐘后撈出控水,，再放入冷水中冷卻（過冷水的面口感佳，吃起來較筋道）然后就可以與炒制完的蒜末混合食用,。