灰水粄
“灰水粄”是平遠(yuǎn)人民喜愛的一種特有的美食。它色澤呈黃色,，香滑可口,，吃起來堯堯韌韌，常吃還對治療大便秘結(jié)有一定的幫助,。
顧名思義“灰水粄”,，是用藤之類的植物燒灰兌水而成。在制作上也有一番講究,。首先把所需的稻稈或黃豆苗等植物燒成灰,，用布袋包好，注意不能有一點(diǎn)灰質(zhì)漏出,，在沸水中將它過濾,；然后把淘干凈的大米放在過濾好的灰水中一起磨成漿，不要太多灰水，以免制出的粄太清（用竹筷夾不起來）,。根據(jù)粄的量多少放糖,，最后把它倒在銅盆（鋁制品的器皿）里，放到鍋里（大約半小時左右）蒸熟即可,。
在平遠(yuǎn)農(nóng)村,，至今還有流傳做灰水粄的習(xí)俗。