憶子粄
憶子粄是廣東梅州大埔縣的風(fēng)味小吃,，已有300多年的歷史。它原產(chǎn)于百侯,、楓朗,、湖寮鎮(zhèn)一帶，而以百侯制作的憶子粄最有名,。其味香,，口感滑，鮮美可口,。
憶子粄用糯米粉作粉皮,，揉搓至軟韌粘結(jié)，分成小團(tuán),，撒上適量的生粉,，壓成粄皮；特色餡料,，一般以靚肉片,、魷魚絲、豆腐干,、蒜白,、香菇、蝦米等為原料,，加上適量的食油和醬油,，燜至熟透，然后把餡料包進(jìn)粄皮里,，扎成四方立體形,，用干凈的蕉葉包好，涂上食油,，放蒸籠里,，用猛火蒸熟，再加上佐料,，即可食用,，其味別具一格。