蠔豉,,也稱“蠣干”,,一種海味,,牡蠣(也稱蠔)肉的干制品。炸蠔豉是石塘當?shù)匕l(fā)源的特色菜,,是石塘特有的菜色,,味道特別鮮甜,入口多種滋味,。
石塘炸蠔豉外面裹著面粉,,里面放入蠔豉、香菇,、馬蹄,、冬筍、肉絲,。入鍋炸至金黃的外表,,入口異常的爽口甘香,里面則是六種配料,,每種都有不同的調(diào)味,,濃、香,、甜,、脆、清樣樣俱全,。