大塘扣肉是廣東韶關(guān)曲江的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系,。為當(dāng)?shù)卮筇寥怂鶆?chuàng),，在韶關(guān)當(dāng)?shù)爻雒丫谩Ｈ庵袏A之香芋,，肉香和芋香渾為一體,，入口綿軟，甜香適中,。大塘人一般在過(guò)年,、大節(jié)日、喜慶日子以此菜為重點(diǎn),，客人來(lái)訪(fǎng),，主人家都會(huì)叫人嘗自己做的扣肉。大塘扣肉有咸味也有甜味,，一般以咸味居多,。
