汕尾薄餅
汕尾薄餅是廣東省汕尾市深汕區(qū)鲘門鎮(zhèn)的特色代表小吃,。汕尾薄餅過去是清明節(jié)的節(jié)日食品,，每逢清明節(jié)的早上上山祭祖，祭完祖回家之后,， 人們都會用薄餅作為午餐,。
汕尾薄餅的餅皮是要專職師傅做的，選用質量較好,、有“面筋”面粉摻上溫水,，酵母，在晚上揉和好,，經過一個晚上的發(fā)酵,，再揉制烤熟，可隨意包上甜餡或咸餡,。如果要做咸薄餅,，就把豆芽、芹菜,、蒜,、蔥、鮮墨魚,、豬肉,、臘腸、蝦肉等炒熟,，加入適量的生油、鹽,、調味精,、汕尾味王“鐵脯烀”等,，然后再把蔬菜、海味,、肉,、調味料全部混合在一起炒熱盛起，就可以做內餡,，用四到五塊薄餅皮包上就可以吃了,。要做甜的話，就可以用白糧,、紅糧,、或者赤沙糧、芝麻,、麻成,、豆酥、貢糖,、果醬等做內餡,，用三到四塊薄餅皮包上就可以吃了。