龜仔粿
龜仔粿是汕尾市陸豐小吃之一。因為這種“龜仔粿”印上龜甲印,，形象像只龜,，龜是人們心目中延年益壽的神獸，因此,，人們借喻全家老少像“龜”,，一樣益壽延齡，吉祥如意,，故稱“龜仔粿”,。
制作方法
龜仔粿是以糯米粉和糖為原料，再以豬肉,、橄欖仁、花生米,、芝麻,、香櫞、冬瓜片等為餡料,。龜仔粿的做法是先用煮開的紅糖漿趁熱與少量糯米粉揉合至熟,，稱“粿母”再融入生糯米粉慢慢搓勻，使之柔柔軟軟,，像做包子一樣加入餡料,，然后一個一個包好，印上龜甲印后,，底部再貼上一種像梧桐葉或芭蕉葉等放在鍋里蒸熟,。也有的人家從地里采摘些芷克草，用水搓洗取棉狀芷殼,，加入“粿母”中揉合,，做成的龜仔粿更富有彈性柔軟，口感更加清香爽口,，吃后回味無窮,，可與天津聞名的“狗不理”包子媲美，這便是大家所謂的“龜仔粿”,。是陸豐一大地方特色,。
相關食俗
除夕，是一年的最后一天,，陸豐地區(qū)方言稱：“三十瞑”或“廿九瞑”,。這是因農歷十二月有大小月而別,。月大，有三十日,；月小,，只有二十九日。瞑是指歲暮（即一年最后一天日落,，天黑,，黃昏的時候）的意思。這天的天色未晚時,，家家戶戶都準備些供品,，如龜仔粿、甜粿,、發(fā)粿等來祭拜祖先,。同時祈禱來年全家老少平安，財丁兩旺,，風調雨順,。為慶祝佳節(jié)，尤其是春節(jié),，在陸豐各地,，家家戶戶都要做些甜粿、發(fā)粿,、龜仔粿等,，特別是“龜仔粿”。
發(fā)展
“龜仔粿”隨著時間的推移合歷史的發(fā)展,，而有所不同和變化富庶人家的龜仔粿有一定的差異,。以前，有錢人家做的龜仔粿餡料齊全上乘而且非?？季可莩?；而窮人家做的龜仔粿餡料較少，質量較低,，實屬象征性的,，同時也是為了應付節(jié)目供品和接客待友及家人解饞的需要。改革開放后,，隨著人們生活水品越來越好,，而各家各戶做的龜仔粿也越來越考究，餡料不斷增加翻新變化,，除用以前用的一些餡料外,，再加上些如蝦仁、香油,、爆蔥花,、腐竹皮甚至香菇等上乘材料,，從而使龜仔粿變得更加芳香無比，美味誘人,。在當今社會市場經(jīng)濟時期,，在令人眼花繚亂得市面也可以買到龜仔粿。但口感卻是千奇百怪,，隨人而適,。因此，龜仔粿+的地方文化又注入了新的內涵,。對汕尾市陸豐的土特名產,，略知一二。現(xiàn)將歷史上遠近聞名的海產品,、農副產品,、小食品、水果產品,、還有于工藝品等土特產品,，記錄于下，與眾共賞,。