灰糍
陽(yáng)西人喜歡吃灰糍,。一年四季,，街頭巷角,，到處有人擺賣(mài)灰糍。吃上一個(gè),，清涼爽口,，滑嫩甜脆，來(lái)往客商,，吃了陽(yáng)西灰糍,，事后莫不夢(mèng)繞魂?duì)俊?/p>
灰糍的制作方法是采用新鮮糯米粉，先將粉分成兩部分,。一部分用水潤(rùn)濕,，壓成一個(gè)個(gè)小手巴掌大的圓餅，放到鑊中煮熟,。把煮熟的粉團(tuán)撈上來(lái),，與另一部分粉攪和，做成一個(gè)個(gè)餅坯,。下一部是在鑊里放上槐花汁,，將餅坯放進(jìn)槐花汁中煮透。再用盆撈上煮好的餅,，待熱氣稍退,，用木棒將煮好的餅坯攪爛，重新捏成一個(gè)個(gè)餅,，這些餅呈金黃色,，用糖汁和著人口，清甜可口,，涼氣生津,。