懷集黃慶筍
懷集特產(chǎn)黃慶筍以其粗大,、肉質(zhì)鮮嫩,、清脆爽口、色香味俱全而聞名，被喻為"筍中之王",，其價(jià)格比普通筍高出兩倍,，產(chǎn)品十分暢銷(xiāo)，地處藍(lán)中鎮(zhèn)下竹黃慶垌山后,，土質(zhì)獨(dú)特,，生產(chǎn)的筍竹以其色鮮、肉厚,、質(zhì)脆,、滑嫩、爽口,、食而不膩等優(yōu)點(diǎn)而聞名,，可鮮食、干制,、罐制等,。
黃慶筍是麻竹筍，竹筍粗壯筍根肥碩,，“筍春”即未出露土面的筍芽可挖來(lái)像吃生蕃薯樣生吃,，甜、嫩,、爽,、脆；所以黃慶筍采后切片焯水退苦味后以冷水浸泡一,、二小時(shí)即可拌肉炒用,，干筍熱水煮開(kāi)后即可炒食。黃慶筍味純?nèi)夂?，滑嫩脆口,，鄉(xiāng)下人說(shuō)黃慶筍炒肉，愛(ài)吃筍而不愛(ài)吃肉,。