德慶酥是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名點，屬于廣式點心,。甘香松脆,，呈淡黃色，色澤鮮明,。原產(chǎn)于廣東省德清縣,，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成,。40年代初期傳入上海,，現(xiàn)已成為上海糕點中的傳統(tǒng)美食。
將熟花生去衣,，與熟芝麻舂研成碎屑,，摻入面粉拌和過篩，倒在臺上中間開塘,，在塘中加入糖粉,、鮮蛋、豬油,、小蘇打,、發(fā)粉和適量的水，用手將各料攪勻捏成較松散的面團,，烘烤待表面凸起,、呈金黃色即可出爐。
