杏仁餅
杏仁餅是一款廣東省傳統(tǒng)的漢族餅食名吃，是從綠豆餅發(fā)展而來(lái)的,，主要原料是綠豆粉,，只因外觀像杏仁，所以才叫杏仁餅,。最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉,，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉,，經(jīng)烘烤后制成綠豆餅,。杏仁餅也以它的外形而得名，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)改良,，己變成圓餅狀,。也有很多不一樣的口味,，包括素吃口味等。
好吃的杏仁餅不能用打餅機(jī)制作,，會(huì)生硬難吃,，一定要手工一敲一打做出來(lái)的餅才算正宗正貨，口感才會(huì)松化,，如果開(kāi)始沒(méi)掌握技巧杏仁餅每次倒扣出模幾乎都會(huì)散掉,，所以技藝和熟練程度都非常重要。