小欖菊花肉
小欖菊花肉是廣東中山一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系,?？磥?lái)雖肥，但吃起來(lái)爽脆不膩,、清香可口,，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻,，是中山的傳統(tǒng)送禮佳品,。 當(dāng)?shù)氐拇蠖鄶?shù)老人都會(huì)使用其來(lái)舒緩胃痛,認(rèn)為其有一定的養(yǎng)胃效果。
小欖地區(qū)盛產(chǎn)菊花,。充分利用菊花作食品便應(yīng)運(yùn)而生,，其中最負(fù)盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉,、切成透明狀薄片用糖腌制,， 外面拌一層半鮮半干的糖漬菊花瓣而成。