汕頭推動(dòng)“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”工程走深走實(shí)
7月15日,，汕頭市舉辦“強(qiáng)技能 促就業(yè)”政策宣講會(huì)暨首屆技能人才活動(dòng)季啟動(dòng)儀式，開啟為期三個(gè)月的系列活動(dòng),，展示近年來(lái)汕頭推動(dòng)“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程高質(zhì)量發(fā)展的工作成效,，為汕頭走好“工業(yè)立市，產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市”之路提供強(qiáng)大的技能保障,。
悠悠萬(wàn)事,，民生為大。出臺(tái)系列政策措施,，加快建設(shè)人才體系,、產(chǎn)業(yè)體系、標(biāo)準(zhǔn)體系,，全面塑造品牌文化……廣東落子“三項(xiàng)工程”以來(lái),，汕頭堅(jiān)持從小切口中辦好民生大實(shí)事，以小工程牽動(dòng)大振興，持續(xù)推進(jìn)“三項(xiàng)工程”走深走實(shí),，不斷提高人民群眾生活品質(zhì),，增強(qiáng)了鄉(xiāng)村振興路上人民群眾的獲得感、幸福感,、安全感,。
認(rèn)定43名市級(jí)星級(jí)“粵菜師傅”
“桃膠與蛋白混炒，葷素搭配,。蛋白如白玉,，桃膠似琥珀，炒好后以小芋絲盞分裝,，是一道低成本,、高附加值的菜品?！边@是“廣東烹飪大師”陳偉松在2021年度汕頭市星級(jí)“粵菜師傅”認(rèn)定評(píng)選活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展示烹制的菜肴作品“金盞蛋白炒桃露”,，并一舉奪得汕頭市三星級(jí)“粵菜師傅”榮譽(yù)稱號(hào)。
一鍋一勺間,，卻是數(shù)十年工夫,。自1988年開始學(xué)廚，陳偉松從業(yè)30多年來(lái)持續(xù)耕耘在潮汕菜烹飪領(lǐng)域,。他介紹,，“我現(xiàn)在才覺(jué)得越來(lái)越入門入道了?！痹陉悅ニ缮砩?，“執(zhí)著專注、精益求精,、一絲不茍,、追求卓越”的工匠精神一覽無(wú)遺。
“得到認(rèn)可,，深感光榮,。”至今,，靠著水滴石穿,、日復(fù)一日的苦練和成長(zhǎng)，陳偉松早已從學(xué)徒一路成長(zhǎng)為大師,，也擔(dān)上了“傳幫帶”的重任,。
日常，除了在所在企業(yè)授教外,，陳偉松還在潮陽(yáng)區(qū)旭陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)?！盎洸藥煾怠表?xiàng)目擔(dān)任特聘教學(xué)顧問(wèn),，為學(xué)生上烹飪實(shí)操課。并成立陳偉松“粵菜師傅”大師工作室,，開展“粵菜師傅”專項(xiàng)培訓(xùn),、菜品開發(fā)和烹飪標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化整理等工作。
近年來(lái),，汕頭積極組織開展“粵菜師傅”技能等級(jí)認(rèn)定,、專項(xiàng)能力考核，全市已有5792人獲得相應(yīng)證書,。在組織開展2021年度汕頭市星級(jí)“粵菜師傅”評(píng)審認(rèn)定工作方面,，汕頭共認(rèn)定三星級(jí)6人、二星級(jí)12人,、一星級(jí)25人。
“潮汕的飲食文化獨(dú)具特色,，餐飲文化也是文化的一部分,。”陳偉松強(qiáng)調(diào),，深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程,，實(shí)則關(guān)乎文化自信。近些年來(lái),，眾多“粵菜師傅”不斷在做菜品創(chuàng)新的同時(shí),，依舊秉承著不忘傳統(tǒng)的初心。
“練好內(nèi)功,，等到輸出之時(shí),，一定是非常的出彩?！痹谕苿?dòng)潮汕菜飄香海內(nèi)外的路徑上,，陳偉松有著諸多思考。在他看來(lái),，做傳統(tǒng)潮菜的收集,、潮菜新品的研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)的制定,、人才的培養(yǎng),，都可以認(rèn)為是為潮汕餐飲文化沖出國(guó)門累積基礎(chǔ)。
當(dāng)前,，汕頭通過(guò)組織開展首屆全國(guó)潮菜師傅技能邀請(qǐng)大賽等方式,，發(fā)揮競(jìng)賽引領(lǐng)作用，加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)交流,，深入開展宣傳報(bào)道,。在推動(dòng)“粵菜師傅”工程標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化發(fā)展上，還制定了《汕頭市潮汕菜特色品牌促進(jìn)條例（草案）》,，充分發(fā)揮政策導(dǎo)向和激勵(lì)作用,。
如今，得益于“粵菜師傅”工程加速推進(jìn),，汕頭相關(guān)政策落地有聲,，人才培養(yǎng)更有抓手，激勵(lì)機(jī)制相繼健全,，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)日趨完善,。眼下，“粵菜師傅”工程重在幫助農(nóng)民增收致富,、解決就業(yè),。
據(jù)悉，汕頭加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè),，建設(shè)“一村一品,、一鎮(zhèn)一業(yè)”項(xiàng)目，為“粵菜師傅”發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)保障,。如今,，全市共有潮陽(yáng)區(qū)絲苗米、澄海區(qū)獅頭鵝等省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園8個(gè),，金平區(qū)水產(chǎn),、潮南區(qū)蔬菜等市級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園14個(gè)。
在發(fā)展“粵菜師傅+鄉(xiāng)村旅游”模式的推動(dòng)下,，汕頭全市共有全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)1個(gè),、省級(jí)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范鎮(zhèn)4個(gè)、中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村3個(gè),、省級(jí)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)22個(gè),。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展、升級(jí)需人才賦能,，也對(duì)人才也提出了更高的要求,。汕頭率先在全省出臺(tái)首個(gè)市級(jí)終身職業(yè)技能培訓(xùn)方案，率先在全省出臺(tái)接地氣的“粵菜師傅”短期專項(xiàng)培訓(xùn)方案,，鼓勵(lì)通過(guò)校企合作等方式培養(yǎng)人才,。近年來(lái)，汕頭建立10個(gè)“粵菜師傅”鄉(xiāng)村實(shí)訓(xùn)基地,，共有“粵菜師傅”相關(guān)專業(yè)在校學(xué)生5230人,，開展“粵菜師傅”培訓(xùn)8021人次，讓更多人憑借粵菜手藝就業(yè)創(chuàng)業(yè),、脫貧致富,。
全市技工院校在校生近2萬(wàn)人
“隨著國(guó)家政策的引導(dǎo)和技工教育的發(fā)展,，社會(huì)對(duì)技工教育有認(rèn)識(shí)上的提升轉(zhuǎn)變，逐漸認(rèn)可‘一技在身,，走遍天下’的理念,。”汕頭技師學(xué)院黨委書記,、院長(zhǎng)夏曉忠說(shuō)道,。學(xué)校的招生數(shù)據(jù)是最直觀的體現(xiàn)：今年該校進(jìn)行擴(kuò)招，學(xué)生數(shù)量變多,；錄取分?jǐn)?shù)線上漲,，學(xué)生綜合素質(zhì)不斷提升。
進(jìn)入新發(fā)展階段,，汕頭重視和抓好各類人才尤其是技能人才的培養(yǎng),，不僅能推動(dòng)就業(yè)、增加收入,，托起“穩(wěn)穩(wěn)的幸?！薄６覍⒋龠M(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí),、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，極大提升區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力,，“廣東技工”工程正是重在解決技能人才供給不足問(wèn)題,。
“我們就是針對(duì)企業(yè)的需求、當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的需求來(lái)培養(yǎng)人才,?！毕臅灾业倪@句話，映射了汕頭以推動(dòng)技工教育為抓手,，加強(qiáng)職業(yè)技能人才培養(yǎng),，服務(wù)產(chǎn)業(yè)企業(yè)發(fā)展的方法論。
圍繞“三新兩特一大”產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局,，汕頭技工院校不斷優(yōu)化發(fā)展六大專業(yè)集群,，豐富專業(yè)層次和類別，重點(diǎn)打造與產(chǎn)業(yè)相匹配的專業(yè)集群,。以汕頭技師學(xué)院南校區(qū)為主體,，發(fā)展電子信息、飛機(jī)維修,、機(jī)電一體化等專業(yè)組成的高端裝備制造業(yè)和輕工包裝機(jī)械專業(yè)集群,；以汕頭技師學(xué)院金新校區(qū)為主體，發(fā)展主打服務(wù)第三產(chǎn)業(yè)的烹飪等特色專業(yè)集群,；以汕頭中醫(yī)藥技工學(xué)校為主體,，發(fā)展中醫(yī)藥制作,、健康服務(wù)與管理等專業(yè)組成的中醫(yī)藥綠色服務(wù)專業(yè)集群。
同時(shí),，汕頭加快推進(jìn)汕頭民用航空職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)院建設(shè),，獲批民用無(wú)人機(jī)駕駛員訓(xùn)練機(jī)構(gòu)，成為粵東地區(qū)第一家無(wú)人機(jī)技能培訓(xùn)中心,，全市技工院校在校生約19900人,。
千金在手，不如一技傍身,。當(dāng)前,，汕頭在推進(jìn)“三項(xiàng)工程”過(guò)程中，著力突出校企合作推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，構(gòu)建產(chǎn)教融合發(fā)展格局,。通過(guò)設(shè)立產(chǎn)教融合中心，與龍頭企業(yè),、特色行業(yè)共建實(shí)訓(xùn)基地等模式,，汕頭各技工院校與比亞迪等300多家企業(yè)和協(xié)會(huì)建立產(chǎn)教聯(lián)盟，由校企雙方共同培養(yǎng)技能人才,，實(shí)現(xiàn)“資源共享,、協(xié)同創(chuàng)新、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)”,。
在校企合作簽約方面,，汕頭技師學(xué)院與汕頭拉飛逸時(shí)裝有限公司、汕頭北山灣賓館等9家企業(yè)簽訂校企合作協(xié)議,，汕頭高新區(qū)紡織服裝產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)基地和綠色石化產(chǎn)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)基地建設(shè)工作穩(wěn)步開展,。同時(shí)，以賽促學(xué),、產(chǎn)學(xué)結(jié)合已經(jīng)成為汕頭加快推進(jìn)“廣東技工”工程,、培養(yǎng)“大國(guó)工匠”的有效方式。近年來(lái),，全市共開展補(bǔ)貼性職業(yè)技能培訓(xùn)約17萬(wàn)人次,，支出培訓(xùn)補(bǔ)貼超過(guò)2.2億元。
帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)2.25萬(wàn)人次
日前,，2022年汕頭市“南粵家政”技能大賽暨廣東省第二屆“南粵家政”技能大賽選拔賽決賽圓滿落幕,，挖掘了一批汕頭市技術(shù)能手，為推進(jìn)家政服務(wù)業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容帶來(lái)人才保障,。
家政服務(wù)業(yè)事關(guān)千家萬(wàn)戶,，既是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，也是“愛(ài)心工程”,。正是得益于“南粵家政”工程的實(shí)施,，一批久居鄉(xiāng)村的婦女走上了就業(yè),、創(chuàng)業(yè)之路?！澳匣浖艺惫こ套?019年實(shí)施以來(lái),，汕頭市緊緊圍繞“一老一小”對(duì)家政服務(wù)的迫切需求，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向,，推動(dòng)家政短板成為潛力板,，切實(shí)以工作小切口促進(jìn)服務(wù)大變化，深入推動(dòng)“南粵家政”工程高質(zhì)量發(fā)展,。
目前,，汕頭全市已建成3個(gè)南粵家政綜合服務(wù)示范基地、15家“南粵家政”基層服務(wù)站,、7家市級(jí)家政服務(wù)培訓(xùn)示范基地,。在積極推動(dòng)行業(yè)企業(yè)發(fā)展方面，根據(jù)汕頭市人社局,、市衛(wèi)健局等六部門出臺(tái)醫(yī)療陪護(hù)工管理辦法,，推動(dòng)醫(yī)院成立陪護(hù)管理中心，進(jìn)一步規(guī)范醫(yī)療陪護(hù)行業(yè)發(fā)展,。
同時(shí),，汕頭出臺(tái)相關(guān)補(bǔ)貼政策，鼓勵(lì)家政企業(yè)實(shí)行員工制管理,，保障家政從業(yè)人員合法權(quán)益,。目前，已申請(qǐng)社保補(bǔ)貼的企業(yè)有7家,，支出補(bǔ)貼資金18.65萬(wàn)元；已申請(qǐng)吸納就業(yè)補(bǔ)貼的企業(yè)有2家,，支出補(bǔ)貼資金4.7萬(wàn)元,。
隨著“三項(xiàng)技能”的縱深推進(jìn)，技能致富“金鑰匙”越用越好,。新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái),，許許多多的普通勞動(dòng)者正是通過(guò)掌握技能獲得體面和穩(wěn)定的工作，在汕頭做好“六穩(wěn)”工作,、落實(shí)“六?！比蝿?wù)過(guò)程中扮演了“壓艙石”的作用。以家政領(lǐng)域?yàn)槔?，汕頭規(guī)范開展“南粵家政”技能提升培訓(xùn),，近年來(lái)共開展產(chǎn)后康復(fù)、母乳喂養(yǎng)指導(dǎo)等項(xiàng)目技能培訓(xùn)2.2萬(wàn)人次,，帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)2.25萬(wàn)人次,。
值得一提的是,，聚焦“六穩(wěn)”“六保”,，汕頭突出政策引領(lǐng)推動(dòng)企業(yè)成長(zhǎng),，全年預(yù)計(jì)發(fā)放各類培訓(xùn)就業(yè)政策性資金1.85億元、社保減負(fù)3.95億元,。