廣東各地對初三高三返校食堂完成全覆蓋檢查
為打好學(xué)生返校學(xué)習(xí)主動仗,，給廣大師生營造安全放心的學(xué)習(xí)生活環(huán)境,，著力防范化解食品安全風(fēng)險隱患，切實(shí)守護(hù)師生舌尖上的安全,，廣東市場監(jiān)管部門加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全檢查,，徹底排查食品安全隱患，完成了對所有返校學(xué)習(xí)的初三和高三學(xué)校食堂檢查的全覆蓋,。
珠海市：加強(qiáng)食品安全風(fēng)險隱患分析研判
市場監(jiān)管部門加強(qiáng)對學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的檢查和監(jiān)管,，確保食堂按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（2018版）》相關(guān)要求加工食品，對食品加工場所物品清潔情況,、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,、食品原料合規(guī)情況、從業(yè)人員健康情況,、人員規(guī)范操作情況進(jìn)行全面檢查,，確保學(xué)校食堂落實(shí)從業(yè)人員健康管理、食品索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn),，米,、面、油,、肉,、食鹽等大宗原材料采購和貯存符合要求，食品加工制作,、專間管理,、食品留樣,、餐飲用具清洗消毒及食品添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)符合規(guī)范要求。
有關(guān)部門還針對學(xué)校食堂長時間沒有供餐問題,，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險隱患分析研判,。對冷柜、冰箱,、消毒柜是否能正常使用,，倉庫儲存的原料、調(diào)味料是否過期變質(zhì),，有害生物蟑螂,、老鼠是否進(jìn)行一次徹底消殺，加工現(xiàn)場是否進(jìn)行徹底清洗等風(fēng)險點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)排除,。
河源市：加大食品安全風(fēng)險隱患排查力度
河源市市場監(jiān)管局聯(lián)合河源市教育局組織召開全市春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作電視電話會議,，加強(qiáng)疫情防控期間學(xué)校疫情防控和食品安全管理工作，確保初三高三畢業(yè)班師生順利返校學(xué)習(xí),，為后續(xù)師生返校夯實(shí)基礎(chǔ),。
進(jìn)一步加大學(xué)校疫情防控和食品安全風(fēng)險隱患排查力度，對全市學(xué)校開展疫情防控和食品安全風(fēng)險隱患排查,，充分做好疫情防控特殊時期開學(xué)準(zhǔn)備,；進(jìn)一步加強(qiáng)校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作，進(jìn)一步明確檢查重點(diǎn),、把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)和關(guān)鍵區(qū)域,，對學(xué)校食堂和校園周邊食品經(jīng)營單位分類指導(dǎo)，督促落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任,，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題及時依法處理,；進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。
汕尾市：指導(dǎo)學(xué)校全面展開自查
市場監(jiān)管部門結(jié)合學(xué)校食堂前期準(zhǔn)備情況及校園周邊食品經(jīng)營現(xiàn)狀,，采用“自查自糾,、邊查邊導(dǎo)”相結(jié)合的預(yù)先督導(dǎo)模式，重點(diǎn)對食品安全主體責(zé)任落實(shí),、食材進(jìn)貨查驗(yàn),、從業(yè)人員管理、場所清潔消毒和集體用餐管控等準(zhǔn)備情況進(jìn)行檢查,，指導(dǎo)學(xué)校全面展開自查,，履行食品安全主體責(zé)任，主動健全各項(xiàng)食品安全管理制度,。
針對該市春季“南風(fēng)天”多雨潮濕的突出季節(jié)特點(diǎn),，檢查人員要求學(xué)校食堂著重加強(qiáng)“原材料—半成品—成品”關(guān)鍵環(huán)節(jié)的過程控制及飲用水的衛(wèi)生安全，做到原料存儲須“離地離墻”,，加工操作防止“交叉污染”,，食物烹調(diào)務(wù)必“燒熟煮透”，地面積水和餐廚廢棄物須“及時清理”,，保證供餐食物新鮮安全,、食堂整體干凈整潔。
肇慶市：科普培訓(xùn)如何做好食品安全工作
市場監(jiān)管局根據(jù)學(xué)校分管食品安全校領(lǐng)導(dǎo),、食堂負(fù)責(zé)人,、從業(yè)人員和為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位食品負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員的訴求和實(shí)際情況,，在肇慶市廣播電視臺手機(jī)臺開展線上培訓(xùn),，為其“量身打造”課程，科普如何在疫情防控期間做好食品安全工作,。
培訓(xùn)圍繞如何做好開學(xué)前的食品安全管理及疫情防控準(zhǔn)備工作,、學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定的重點(diǎn)解讀和“八個確保、四個規(guī)范”具體要求等內(nèi)容,，分別從防控知識,、學(xué)校食堂及集體用餐配送單位復(fù)工復(fù)學(xué)疫情防控工作要點(diǎn)、學(xué)校食堂及集體用餐配送單位食品安全操作關(guān)鍵控制點(diǎn)等方面進(jìn)行了全面而翔實(shí)的講解,。
汕頭市：開展全面地毯式檢查
市場監(jiān)管局組織對學(xué)校校園及周邊開展全面地毯式的檢查,，著力防范化解食品安全風(fēng)險隱患，切實(shí)守護(hù)校園食品安全,。督導(dǎo)檢查工作由汕頭市市場監(jiān)管局,、汕頭市教育局領(lǐng)導(dǎo)帶隊，分片區(qū)對全市各區(qū)縣學(xué)校校園及周邊食品安全工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查,。
督導(dǎo)組從原料采購溯源,、食品加工、錯峰就餐,、用餐人員間距,、飲用水安全、人員管控,、場所消毒到防控物資采購等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),，逐項(xiàng)詳細(xì)分析了食品安全風(fēng)險隱患，提出了切實(shí)有效可操作的整改建議,，并要求各地要舉一反三,，做好疫情防控常態(tài)化下校園及校園周邊食品安全監(jiān)管和疫情防控工作。
潮州市：實(shí)地檢查學(xué)校食堂食品安全
市場監(jiān)管局到潮州高級實(shí)驗(yàn)中學(xué),、潮州高級中學(xué)等學(xué)校開展復(fù)學(xué)前食品安全檢查工作,，實(shí)地檢查學(xué)校食堂食品安全以及疫情防控落實(shí)情況。檢查組主要檢查學(xué)校食堂是否落實(shí)進(jìn)貨索證索票、驗(yàn)收檢查等制度,，是否加強(qiáng)衛(wèi)生環(huán)境清潔消毒,，是否徹底清查庫存食品質(zhì)量安全等情況。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，檢查組責(zé)令有關(guān)食堂負(fù)責(zé)人立即落實(shí)整改,，督促各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，抓好抓實(shí)問題整改,，徹底消除安全隱患,。
中山市：按“一校一策”指導(dǎo)各校制定用餐方案
市場監(jiān)管局成立校園安全組，會同市教體,、應(yīng)急管理,、人社、公安,、衛(wèi)健等部門對全市學(xué)校及涉校用餐配送單位全覆蓋監(jiān)督,，突出開展人員排查、食材管理,、場所消毒等工作,；要求從業(yè)人員一律開展核酸檢測、涉校配餐一律使用新鮮采購原料,、學(xué)生用餐一律采用餐盒配送,；推動返校前培訓(xùn)部署；全面監(jiān)管供餐情況,，重點(diǎn)確保學(xué)校食堂衛(wèi)生清潔消毒,、從業(yè)人員健康排查、庫存食品清查處置,、用餐防控措施安排“四到位”,，并按“一校一策”做法指導(dǎo)各校制定切實(shí)可行的用餐方案，開展學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位檢查和網(wǎng)絡(luò)訂餐單位線上監(jiān)測,。