“中山魚”游出新天地 從來料加工到預(yù)制菜生產(chǎn) 出口企業(yè)轉(zhuǎn)向境內(nèi)實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長
“預(yù)計(jì)三季度將實(shí)現(xiàn)10%的同比增長,，四季度爭取實(shí)現(xiàn)15%-20%?！?月以來,，余俊鋒忙碌奔波于中山市三角鎮(zhèn)的水產(chǎn)品養(yǎng)殖場與自家公司的新擴(kuò)建工廠之間。在新擴(kuò)建工廠陸續(xù)投產(chǎn)后,，余俊鋒鉚足了勁,，希望能在下半年的水產(chǎn)品銷售旺季中實(shí)現(xiàn)新的突破。
作為二代企業(yè)家,，34歲的余俊鋒在接手中山市大成冷凍食品有限公司（下稱“大成食品”）后,，逐漸帶領(lǐng)公司從來料加工向預(yù)制菜生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，并將重點(diǎn)開拓市場從境外轉(zhuǎn)向境內(nèi),。依托中山三角這一淡水魚養(yǎng)殖基地的規(guī)模與品質(zhì)優(yōu)勢(shì),，讓大成食品一路轉(zhuǎn)型升級(jí)為年產(chǎn)值接近4億元的現(xiàn)代化企業(yè)?！澳旰笪覀冞€將推出烤魚等預(yù)制菜產(chǎn)品,，繼續(xù)深耕境內(nèi)市場，帶動(dòng)中山水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展,?！庇嗫′h說,。
轉(zhuǎn)型主攻預(yù)制菜“藍(lán)海”
在大成食品全自動(dòng)化智能立體冷庫生產(chǎn)線上,，在身著無菌服的員工們的操作下,，從中山各水產(chǎn)養(yǎng)殖基地運(yùn)送過來的羅非魚、脆肉鯇,、黑魚等魚類被分配到不同的加工區(qū)域進(jìn)行深度加工,。“新廠房配備了9000噸庫容量的全自動(dòng)化智能立體冷庫,，極大降低了我們的冷鏈運(yùn)輸成本,，為我們開拓境內(nèi)冷鏈產(chǎn)品市場創(chuàng)造了條件?！庇嗫′h說,，根據(jù)規(guī)劃，新廠房年生產(chǎn)能力能達(dá)到2.5萬噸,，是以前產(chǎn)能的一倍左右。
今年4月,，經(jīng)過近兩年的規(guī)劃建設(shè),，大成食品約3萬平方米的新廠房開始投產(chǎn)。投資建設(shè)新產(chǎn)線,，是疫情發(fā)生之后,，該公司根據(jù)境內(nèi)外市場形勢(shì)的變化作出的一項(xiàng)重要決定。
一方面,，針對(duì)持續(xù)上漲的生產(chǎn)訂單,，大成食品需要通過擴(kuò)大生產(chǎn)線增加產(chǎn)能；另一方面,，根據(jù)境內(nèi)外市場的變化,，余俊鋒決心帶領(lǐng)之前以出口粗加工水產(chǎn)品為主要業(yè)務(wù)的大成食品，轉(zhuǎn)向主攻境內(nèi)具有巨大潛力的預(yù)制菜市場,。
“當(dāng)時(shí)我們還沒有預(yù)制菜這個(gè)概念,，只是希望工廠能夠研發(fā)更多深加工的調(diào)理水產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值,?！庇嗫′h說。經(jīng)過近半年的研發(fā),，大成食品成功開發(fā)出酸菜魚“預(yù)制菜”組合裝系列產(chǎn)品,。這一以“中山魚”為原材料的產(chǎn)品在境內(nèi)市場的推廣，讓大成食品近兩年在境外市場受到疫情影響的情況下,，仍然保持穩(wěn)步增長,。
搶抓境內(nèi)外市場機(jī)遇
中山素有“嶺南水鄉(xiāng)”之稱，中山水產(chǎn)品除供應(yīng)境內(nèi)市場外，每年還出口鮮活及加工水產(chǎn)品約8萬噸左右,，是全國最大的供港澳淡水魚養(yǎng)殖基地,。
作為廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，大成食品帶動(dòng)發(fā)展了中山出口備案養(yǎng)殖場近9000畝,。其生產(chǎn)的凍羅非魚片,、凍海鱸魚片、凍黑魚片等出口產(chǎn)品,，遠(yuǎn)銷全球多個(gè)國家,，是中山目前出口速凍養(yǎng)殖水產(chǎn)品最大的加工企業(yè)。
2020年前后,，大成食品決定未來將重點(diǎn)開拓境內(nèi)市場,。“當(dāng)時(shí)我們年產(chǎn)值的出口占比大概在80%左右,?！庇嗫′h說。經(jīng)過兩年多的轉(zhuǎn)型,，在預(yù)制菜系列產(chǎn)品的助推下,，大成食品銷往境內(nèi)市場的產(chǎn)值占比已經(jīng)明顯提升，境內(nèi)外市場的均衡發(fā)展,，提升了該公司抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力,。
境外市場仍將是大成食品持續(xù)深耕的陣地。從2001年建廠之初年產(chǎn)值僅500萬元左右的來料加工小廠,，一路轉(zhuǎn)型升級(jí)為年產(chǎn)值近4億元的現(xiàn)代化企業(yè),，在中山海關(guān)的幫助下，大成食品產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量控制能力不斷提升,，新建生產(chǎn)線通過了對(duì)歐盟等地注冊(cè)的現(xiàn)場評(píng)審,，新舊產(chǎn)線出口業(yè)務(wù)得以順利銜接。中山海關(guān)石岐辦企業(yè)管理科科長丁艷介紹,，考慮到水產(chǎn)養(yǎng)殖是中山農(nóng)業(yè)的重要組成部分,，海關(guān)充分發(fā)揮熟悉境內(nèi)外法規(guī)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，在水產(chǎn)加工企業(yè)新廠建設(shè)以及對(duì)境外注冊(cè),、國外官方檢查等方面,，為企業(yè)提供技術(shù)法規(guī)咨詢、廠房設(shè)計(jì)和工藝改進(jìn)等服務(wù),，助推企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和突破國外技術(shù)壁壘,。
“未來，我們還會(huì)進(jìn)一步加大預(yù)制菜的出口,，讓我們?cè)诰硟?nèi)市場取得成功的羅非魚,、脆肉鯇魚等預(yù)制菜產(chǎn)品出口到世界各地,。”余俊鋒說,。