廣東重點排查“外賣廚房”、無設置堂食場所的餐飲服務單位
評分4.9的魚生店竟是無證經(jīng)營,，消毒設施未配置到位,，打包臺上污漬隱約可見；采用廢舊回收塑料代替食品級原料,，違規(guī)使用滑石粉,、工業(yè)石蠟等制成的食品包裝盒，流入市場……連日來,，隨著多家媒體曝光,，外賣食品安全引發(fā)社會關注。由于外賣平臺審查不到位造成的“幽靈外賣”現(xiàn)象屢禁不止,；配送員流動性大缺乏培訓,，外賣污染風險大；外賣產(chǎn)品介紹常存在“過度美顏”,，顧客無法了解食品加工過程及加工環(huán)境真實情況等,，讓隨之而來的食品安全隱患牽動著眾人的心。
今年以來,，廣東省多位政協(xié)委員聚焦外賣食品安全提交提案,。日前廣東省市場監(jiān)督管理局、廣東省商務廳等部門對徐小莉委員提出的《關于加強餐飲外賣監(jiān)管,，著實維護人民群眾健康的提案》（第20240694號）進行了答復,。
已開展為期半年食品安全督查
為規(guī)范網(wǎng)絡訂餐平臺食品安全，廣東省于2023年以來重點圍繞未按規(guī)定亮照亮證,、證照信息不符,、食品經(jīng)營許可證過期、超范圍從事食品經(jīng)營活動等四類問題的違法違規(guī)行為開展專項監(jiān)測,。
今年4月,，廣東組織全省市場監(jiān)管部門開展為期半年的整治群眾關心關注食品安全問題專項行動，其中包括開展網(wǎng)絡訂餐專項整治,，持續(xù)加大對小餐飲等餐飲服務單位的檢查力度,，重點排查“外賣廚房”、無設置堂食場所的餐飲服務單位,，摸清底數(shù)及分布情況,。對無堂食餐飲服務單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促指導相關餐飲服務單位嚴格落實食品安全主體責任,，按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范加工配送餐食,，規(guī)范經(jīng)營,。
推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設
答復稱，在外賣平臺“明廚亮灶”建設方面,，廣東省與“美團外賣”“餓了么”等網(wǎng)絡訂餐平臺溝通協(xié)作,，通過簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議等形式，協(xié)力推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設,?！懊缊F外賣”“餓了么”網(wǎng)絡訂餐平臺通過產(chǎn)品開發(fā)改造，提供接口技術支持,，給予線上店面加注醒目標簽,、排名靠前、專區(qū)展示,、流量支持等措施,，激發(fā)入網(wǎng)餐飲商戶上線展示公開加工制作過程的積極性，鼓勵商戶上線“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，向全社會提供透明,、安全、放心的餐飲服務,。
廣東積極推動一次性餐具規(guī)范使用,，開展餐飲企業(yè)禁止使用不可降解塑料袋、吸管,、一次性餐盒等宣傳,，鼓勵餐飲企業(yè)使用符合性能和食品安全要求的餐盒替代一次性塑料餐盒，使用可重復利用的購物袋替代不可降解塑料袋,。廣東向網(wǎng)絡訂餐平臺推廣使用外賣食品“食安封簽”,，確保餐食配送過程不被污染，保障外賣食品全鏈條安全,。
規(guī)范網(wǎng)絡訂餐平臺食品安全：廣東網(wǎng)絡訂餐監(jiān)測證照不全率從2019年的2.29%下降至2023年的0.03%,，入網(wǎng)餐飲服務提供者證照不全等問題得到有效整治，有效地促進網(wǎng)絡訂餐經(jīng)營行為的規(guī)范,。
截至2023年底,，廣東省轄區(qū)內(nèi)持證在營餐飲服務提供者67.5萬家，實施“明廚亮灶”的餐飲服務提供者62.2萬家,，“明廚亮灶”覆蓋率達92.1%,。其中，實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的餐飲服務提供者3.7萬家,，全省2.9萬家學校食堂,、271家學生集體用餐配送單位實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。