“10條措施”推動我省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 鼓勵廣東預(yù)制菜企業(yè)境外建基地
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè),、消費升級和帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義,。25日，《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》（以下簡稱“預(yù)制菜十條”）正式印發(fā),，對廣東加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地,，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國前列作出具體部署。
集群化發(fā)展
布局建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園
廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于初步探索階段,，各方面基礎(chǔ)亟待夯實,。對此，“預(yù)制菜十條”提出,，要充分發(fā)揮省農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)產(chǎn)業(yè)園牽頭作用,，建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺。鼓勵以企業(yè)為主體開展關(guān)鍵核心技術(shù)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān),。力爭在3年內(nèi)建成具有全國乃至全球影響力的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺,。
壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群,，編制預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，按“一核一帶一區(qū)”分區(qū)謀劃布局,，建設(shè)一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，并納入第二輪省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)范圍，予以重點支持,。
為打造行業(yè)標(biāo)桿,，“預(yù)制菜十條”提出，要培育一批涵蓋生產(chǎn),、冷鏈,、倉儲、流通,、營銷,、進(jìn)出口以及裝備生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的預(yù)制菜示范企業(yè)，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)作用,，引導(dǎo)預(yù)制菜中小企業(yè)成為“專精特新”企業(yè),。培育廣東預(yù)制菜十強百優(yōu)企業(yè)，力爭五年內(nèi)培育一批在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜龍頭企業(yè)和單項冠軍企業(yè),。
嚴(yán)打“黑作坊”
制定完善餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)
“預(yù)制菜十條”明確,，構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，逐步制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn),。
加強預(yù)制菜全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管,，嚴(yán)厲打擊“黑作坊”，探索建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈常態(tài)化質(zhì)量安全評估體系,。同時,，廣東將加大保險支持力度，組織保險機構(gòu)與預(yù)制菜企業(yè)對接,，推出一批面向預(yù)制菜產(chǎn)品,、原材料質(zhì)量等的專項保險產(chǎn)品。
在保障質(zhì)量安全的前提下,，拓寬預(yù)制菜品牌營銷渠道,，推動廣東預(yù)制菜走向國際市場?！邦A(yù)制菜十條”指出,，結(jié)合廣東省“雙百”會展等品牌活動，每年組織籌辦若干場國內(nèi)外專場推介活動,。支持預(yù)制菜知名品牌產(chǎn)品進(jìn)學(xué)校,、工廠、醫(yī)院,、社區(qū)等食堂,。打造一批馳名中外的預(yù)制菜品牌,。
此外，支持各地建設(shè)富有嶺南地方特色的粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜美食文化城（街）,，傳承弘揚“廣府菜”“潮汕菜”“客家菜”等粵菜系餐飲文化，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與休閑,、旅游,、文化產(chǎn)業(yè)等深度融合。探索建立服務(wù)團(tuán)隊指導(dǎo)預(yù)制菜出口通關(guān),，大力培育預(yù)制菜出口企業(yè),，鼓勵廣東預(yù)制菜企業(yè)到境外建立加工基地。
形成從田頭到餐桌
全程閉環(huán)供應(yīng)模式
產(chǎn)業(yè)要發(fā)展,，人才是關(guān)鍵,。“預(yù)制菜十條”提出,，把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)納入“粵菜師傅”工程,，組織開展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)職業(yè)（工種）技能人才培訓(xùn)和職業(yè)技能評價，大力培養(yǎng)預(yù)制菜相關(guān)人才,。鼓勵“粵菜師傅”星級名廚參與開發(fā)推廣預(yù)制菜品,。實施廣東預(yù)制菜賣手培養(yǎng)工程，每年評選一批廣東預(yù)制菜行業(yè)代表人物,。
除了人才要素,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展也離不開暢通高效的物流要素。為此,，廣東推動預(yù)制菜倉儲冷鏈物流建設(shè),，組織引領(lǐng)倉儲冷鏈物流企業(yè)與預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)對接，構(gòu)建以國家骨干冷鏈物流基地,、公共型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施骨干網(wǎng)為主渠道的預(yù)制菜流通體系,。培育一批跨區(qū)域的預(yù)制菜倉儲冷鏈物流龍頭企業(yè)。形成預(yù)制菜從田頭到餐桌的全程閉環(huán)供應(yīng)模式,。
此外,，針對財政金融要素保障，廣東將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入各級財政支持范圍,，建立省市縣三級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項目儲備庫,，支持建設(shè)一批預(yù)制菜重大投資項目。支持金融機構(gòu)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)金融專項產(chǎn)品,，發(fā)揮省農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革基金作用,，構(gòu)建廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金體系，切實降低企業(yè)融資難度和成本,。